Дата проведения вводного инструктажа должна совпадать с датой оформления приказа о приеме на работу или с датой, когда человек фактически приступил к своим обязанностям?

Нет, необязательно.

На практике бывает так, что человека принимают на работу в один день, но фактически он приступает к выполнению своих обязанностей спустя несколько дней, в день, определенный сторонами как день начала работы.

При проведении вводного инструктажа необходимо руководствоваться абзацем вторым части первой п. 16 Инструкции № 175[1], где сказано, что вводный инструктаж проводится при приеме на работу в организацию.

Поэтому в данной ситуации вводный инструктаж должен быть проведен до допуска работника к работе. Иначе говоря, вводный инструктаж должен быть проведен в любой момент с момента оформления документов до фактического появления работника ...